简介食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：KinuoYamada河井青叶/
- 导演：马伟豪/
- 年份：2015
- 地区：美国
- 类型：古装/悬疑/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,印度语,日语
- TAG：
- 简介：(📹)1食(🤺)堂毛血旺的(de )正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川(chuān )菜十大经典名(🈂)菜做法4最(🚳)近网络(luò )清(qīng )淡美食占巨一席之地(🧀)大家今天分1食(shí )堂毛血旺的正宗(🕦)(zōng )做法1黄豆(🍺)(dòu )芽一把(bǎ(🏰) )放入(😇)盆(🏁)中(🉑)(zhōng )宽粉一把切(💕)成段豆腐皮两(liǎng )张切成长条准备鸭血(xuè )一(yī )块切成056厘(lí )米厚的(de )薄皮(🧖)放入盆中2鱿鱼须(🥕)(xū )和鱿(🎺)(yóu )鱼筒(♿)各一(🔻)个先把鱿(🐗)鱼须切成段(🧜)(duàn )再把鱿鱼筒(tǒ(⛏)ng )切(qiē )下(🥛)来撕掉外膜在表面打上花刀(📘)切成段放进去小盆中3准备着去(🈳)处理(💝)好(🤳)的鳝鱼(yú )一条先斩去头(🐰)部再(🌻)切(🍴)成小段和鸭血放进一(🎚)(yī )个(🤑)盆中再舀入切好的鱿鱼备用4毛(má(💣)o )肚二两(🏩)左右切成长(⤴)条(🚹)一(🛅)起放入(🆓)盆(🐃)中小葱一(🌉)(yī )根切成(chéng )斜(xié(🔖) )片生(🦂)姜一块(🆎)切成姜(jiāng )片一(🐟)起放入(rù )大碗(🌷)中再放入后一小把红干椒一小(🥥)把麻椒取一个小盆盛有一把(bǎ )花椒和(🐂)一把红干椒备用5小葱几根切成葱花放进去小(💲)盆中蒜子几粒拍扁切(♟)成(🔔)蒜末和(🍭)葱花放在一起等(⛴)食(shí )材备好以(👮)后(🈁)以后我们开始烹饪(➗)6起锅(⛱)烧水水(🧥)开后倒入水黄(🦌)豆(⛸)芽豆腐(fǔ )皮(pí )和(🛀)宽粉用勺子晃动(dòng )一(🎿)下几下焯水一(yī )分(🐨)钟捞出(➗)控水布(😦)袋中盆中(😬)7等水(shuǐ )立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(🎯)鸭血(🕝)(xuè )和鱿鱼加(jiā )入到料(liào )酒5克去腥用(yòng )勺(🚑)子来(🗜)回(huí )滑动几下使食材(⛸)受热(rè )均匀8焯水一(🎧)分钟捞(🔍)出控(🐇)水拔凉9另起锅添入一勺(📋)食(🏩)(shí )用油油(😏)(yóu )热后(hòu )倒(🧥)入水葱姜和大料(❌)爆香加(jiā )入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒(chǎo )化开炒出红油10添入适量的清(qīng )水(shuǐ )参加生(shēng )抽10克白糖2克胡椒粉(💝)2克均(jun1 )匀(🚭)(yú(🥛)n )搅拌化开调料煮开下次(🙎)全部倒(🔰)入黄(huáng )豆芽豆(🍉)腐皮和宽(🆓)粉开(🐦)大火煮一分钟11加入到食(shí(⛏) )盐1克鸡粉2克(🗼)老抽2克(🍚)(kè )调(💕)底色再捞出配菜然后(🚱)取出(chū )盆中排(🤬)第五(🍐)等汤(tāng )汁再一次涌动后慢(💋)慢(🔌)倒入毛肚(👓)鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(kāi )大火煮3分钟捞出后盛有汤(tāng )盆中13再浇上(💐)注意(🍮)适(shì )量(liàng )的原汤(🔊)撒上少许蒜末和葱(🎶)花14锅中留底油(✉)添入半勺(🔔)食用油倒(dǎo )入花椒和(🐍)(hé )红(hóng )干椒迅速再翻(🖱)(fān )炒炒(chǎo )出香味以(💻)后关火(huǒ )15再(zài )把热油泼在(zài )汤盆中(🙇)在(zài )一瞬间放出出(🍪)葱蒜(suà(💓)n )的香(🐤)味到(🚏)(dào )最后再放上(shàng )几(📉)朵香菜单独点缀(🌜)16那样最(zuì )好到这(zhè )里这道麻(má )辣鲜香的毛血旺就做了了(😬)要会了就在家试一(🍌)下(🍮)吧下面是所会用到的(de )食(💐)(shí )材和调(diào )料食材豆腐皮宽粉鸭血(🥞)鳝鱼毛(👘)肚鱿鱼小葱(🎡)黄豆芽生(shēng )姜红(hóng )干(🎃)椒(🐧)麻椒花(huā )椒调料盐鸡(jī )粉老(🤯)抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(liào )2毛血旺浇(jiā(📕)o )油的正确方法1方法(🔼)一1净辣椒(📁)油300克郫(pí )县(🤷)(xiàn )豆瓣酱约(📋)200克鱼香(xiāng )味泡海椒约150克精细加工(🔫)花生油(⏺)约240千克大(🛍)葱100克(🉐)老(🙎)姜100克洋葱150克番茄沙(🏞)司约150克紫草20克红蔻(kòu )10克香根10克(📷)茴香15克桂皮8克香(😊)叶(yè )8克甘草(📏)10克草(✨)果(🏸)(guǒ(🚦) )5个肉(🈴)蔻(kò(🎟)u )10克山(shān )奈8克胡萝卜100克(🔄)香菜根40克2将郫县豆(👾)(dòu )瓣酱(🥗)和鱼(yú )香泡海椒排(pái )斩成细末盛(👵)入(rù(🚂) )盆中再加辣椒(🥕)粉(fěn )洗净的紫草(🙎)和200克(🏄)清水调(🕋)匀(🐳)3大(🔈)葱和老姜用刀拍(pāi )松拍松下次炸制(🍍)时容易出味洋葱(📁)切(🌳)成(🛬)48厘米见方的洋葱块(kuài )胡(🍞)(hú )萝(luó )卜切大片香根(🕣)茴香(🐰)红蔻桂(✡)皮香叶甘草(🥚)(cǎo )草果肉蔻和山奈(😖)用(👲)清水(😖)中(😡)浸泡20分(🚸)钟(zhōng )冼净(jìng )捞出沥干控干或擦水分(⏫)待用(🔃)4炒锅上火(huǒ(🕷) )后(⬅)舀入300克经过(🎾)精制花生(🎫)油烧(🔝)至三成热时排(pái )列盛有大葱老姜茴(🥟)香(🆒)香根桂(guì )皮红蔻香叶(yè )甘草草果(🌆)肉蔻山奈用中小(🤐)火使油(🚲)温(🎿)很缓慢(🔼)增(⛔)加至五成热小火熬(🚉)严重的(📓)限(📤)制20分钟左右吧待各(♿)料均被(🖐)烧至金黄(huáng )色而且香(😫)味充分融于油中时用漏勺捞(🕍)(lāo )出料渣(😦)(zhā )弃之(🍏)不用5再上火把锅里的油(🅾)烧热下番茄(😻)沙司用小(👼)火煸12分(fèn )钟至油色发(🎧)红时再倒入其余的精(jīng )细加工(gōng )花生(shēng )油再左面参加调匀(yún )的辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒紫(🧦)草及洋葱胡(☕)(hú(📑) )萝卜和香(xiāng )菜根并不(🆒)停顺同(🚧)一(yī )方向搅(jiǎo )出2做法二(èr )1野山(😏)椒青(📄)美(🐼)人(⚽)椒节(🐙)各(gè )30克(✒)鲜(🤬)花(huā )椒(🙏)8克藤椒(jiāo )油(yó(👗)u )3克盐2克(🚪)白(♑)醋15克料酒30克老姜蒜(👛)各(⌚)9克干(🕹)辣椒20克(kè )雪碧(🚊)香料水(shuǐ )150克老油50克(🙄)(kè )芝麻5克2杀鸭子之前准(zhǔ(🏹)n )备着小半碗(🥤)(wǎn )冷的(de )淡(dàn )盐水再把(✂)鸭血就滴到碗里一边(🏈)滴(🎋)一边轻轻搅动把(🌁)水和血搅匀还没血液静置20分钟半小(xiǎo )时后凝化成(🔪)(chéng )块再放(fàng )进(🐼)去热水(🐈)中蒸(zhēng )熟木盒切成小块即(jí(🔷) )可3将(jiāng )A料飞水猪(🎮)肚心舌飞水后洗净(🕜)后煮熟后切(🍊)片(📗)鳝鱼加料(liào )酒(🍌)醋飞(🤣)水备用4将(🕯)潮(🚁)(cháo )州咸菜切厚片加(📵)野山(🙆)椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入(rù )雪碧(🍳)香料水及清水(shuǐ )200克煮沸调(diào )好味后加全部原料烧至更加入(rù )味起锅(🔁)5将干(🌑)辣椒节青美(⏯)(měi )人椒节放(😥)(fàng )在(🚎)(zài )上面(💩)将烧至六成热(🎏)的藤椒油啊淋在上面撒葱(cō(❗)ng )花芝(➿)麻再试一(😵)下(xià )3做法三1食(shí )材(🛌)鸭血毛肚(♈)大(✔)虾火(🛀)腿肉豆(dòu )芽姜大(dà )蒜葱郫县豆(👱)瓣(🐹)酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒(🖤)粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒(♈)白芝麻2我们先(🧚)把大虾剪(jiǎn )一下虾须(🗨)然(rán )后再把虾线可以(🛠)去除碱水(😻)冲洗干净滴入几滴(🚅)柠檬汁(zhī )抓(🥅)拌(🤖)均匀(🔦)备(bèi )用3打算一(🌬)些火腿(tuǐ )肉后(😚)再(🏷)切成(🚫)片放在盘中4鸭血洗干净切(🌎)成片5毛(máo )肚清洗干净(jìng )切(🚐)成薄(🗄)(báo )片然(rán )后滴(🤾)入(🌫)半(🏢)个柠(níng )檬汁抓拌(✴)均匀6大蒜(suà(🐌)n )拍碎剁成蒜(😁)末香(📄)葱切成(🔁)葱花生姜切成片豆(dòu )芽洗(🕋)(xǐ )干净7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒(jiāo )香葱生姜大蒜(☕)(suàn )干辣(💈)椒放入(🗄)锅中炒出香味8加一勺郫县(🍻)豆瓣酱(📚)蒜蓉辣酱火锅底料炒出(chū )红油(👤)舀入的清水大火(🐠)烧开9汤中放盐(yán )白砂(✡)糖生抽(chōu )老抽蚝油胡椒(🔋)粉鸡精料(🧣)酒(🈹)煮(🖤)开先(xiān )把豆芽(🔲)放(fàng )进汤(🍞)中煮(〰)2分钟10煮好(hǎ(🖕)o )的豆芽捞出放入(🎈)碗(❔)中再把鸭血(🧝)毛(má(🌉)o )肚(🈶)虾火腿(tuǐ )肉放入(✈)锅中烫煮煮熟后捞出(chū )来放到碗中其余汤汁(🍢)倒出11最(🍟)后在上(🥩)面放上蒜末(mò )葱花辣椒麻(🍵)椒(jiāo )白芝麻(㊗)把烧热的(🐯)油浇上了即(jí )可(😝)大快朵颐3川菜十大经典名菜做法一麻婆(🔅)豆腐食材豆(🕢)腐250克牛肉75克蒜苗1根(🏳)豆豉(chǐ )15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(yóu )15克小葱5克等做(zuò )法步骤1将豆腐(🧥)切成(chéng )26厘米见方的块后(🕧)放加了(🌥)少许(xǔ )盐的沸水中过(guò )一下去除(📡)豆(🎧)腥味(wèi )然后(🕧)(hòu )捞(lāo )出用(yòng )清水浸(🔜)泡(pào )豆豉等剁(🖲)碎蒜苗切段姜切(🕧)(qiē(👨) )末新鲜猪肉牛肉(🎆)切成小(💘)块(🌖)或肉末步(🔻)骤(🙎)2炒锅烧热(rè )放油后放牛肉猪肉炒散(📼)待牛(👄)肉(🤲)馅炒成金(jīn )黄(huá(🐉)ng )色放入豆(👂)瓣酱同炒放(fàng )入豆豉(🐘)姜(😃)末辣(🛋)椒粉(🚏)同(tóng )炒(😚)至牛肉猪肉(ròu )上(🎵)色效果(🌡)入味儿(ér )步骤3下肉汤(tāng )烧开(🕌)(kāi )加入豆腐煮(zhǔ )3分钟(🐄)加(jiā )酱(🏮)油蒜苗段糖(táng )用盐(🛺)(yán )调味再用湿(🥛)淀粉芡(🗾)汁(zhī )盛出(chū )后撒上花椒面葱末表就(jiù )行(háng )二回(😦)锅(guō(💁) )肉材(🐔)料五(wǔ )花肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红(🔅)辣椒(✨)花椒豆瓣酱糖油做(😬)法(📮)1带皮五花肉冷水(🚃)下锅加入葱段姜片花椒78粒(lì )黄酒适(♈)量煮开2撇(piě )净(🎤)撇(🏾)净煮至八成(👙)熟木(🈸)盒自然冷(📿)却筷子可再插入即可(kě(⏱) )3将肉切成薄片(piàn )姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的(de )红色部分先用刀拍一(yī )下(xià )然后(🔐)再(zài )完全斜切成(📂)段(🆗)备(🔳)用5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花(🛁)椒(jiāo )6下入(🏻)肉片煸炒至肉(🤣)片(pià(🌁)n )颜色变(🤝)透明边缘微微卷(💖)过7将肉拨到锅一(yī )边下入豆瓣(🐲)酱可以(🚢)先切成(♊)小(xiǎ(🔪)o )粒炒出红油8适度(dù )地的(🈵)加入少许酱油或(huò )甜面酱调(dià(🕋)o )色(🍨)与(yǔ )肉片(🎀)一起继(⏩)续翻炒(🐱)均(🎱)匀9下入青蒜点(diǎ(🧕)n )少许料(🤛)酒糖(táng )调好味道(dào )即可出锅三(🥜)夫妻(qī )肺片食材牛肉100克牛(💬)舌100克牛头(tóu )皮100克牛(😍)心150克牛肚200克香(🚟)料八角三(😦)奈大茴香小茴香草果桂皮(pí )丁香生(🗻)姜(⭐)等盐红(🙉)油辣椒花椒面(miàn )芝麻(má )熟花生米豆油(🕎)味精芹菜各适(🍞)量做法步骤1将牛肉切成(chéng )小(xiǎo )片(🚤)与牛杂牛舌牛(⛷)心(👆)牛头皮牛肚一起清洗(🃏)干净用香料盐花椒面(miàn )等各种(zhǒng )调料卤(🐉)制先用猛(🐋)火(✍)烧开后(🥠)集体土地(👟)登记小火卤制到肉料(liào )耙(pá )而(🏐)不烂(làn )然(⬅)后捞入(🏢)再晾(🗡)晒切成大(😕)薄(🕚)片备用步骤(🦁)2将芹(🥘)菜(🍠)洗净(jìng )后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起(🖖)(qǐ )压成末(👬)备用步骤(🍩)3盘中放入后切(🛤)好的牛(niú(🚏) )肉牛杂再参加卤汁豆油(🌐)味精(jī(🐫)ng )花椒面红油辣椒芝麻花生米末(🥀)和芹菜搅拌(🥩)均匀即成四辣(🍹)子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒(🏕)花椒和(🔫)干辣(là )椒(jiāo )14葱熟芝麻盐味精料酒食(🥙)用油姜蒜白(🍶)糖淀(diàn )粉主料鸡腿马耳朵葱(🧛)干(🍮)辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀(🦇)粉料(🙆)酒色拉(🤝)油(🏢)各适量做(zuò )法干(📉)辣椒节(🌈)去籽后用白(☔)开水浸泡一段时间半小时然(rán )后再捞出(chū )后挤出水分(🦇)水放(fàng )碗里(🕢)加淀(♎)粉辣椒粉盐搅(🌤)(jiǎo )拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出(🚼)鸡(🔛)肉切好放(🍀)料(🚪)酒生(🏪)抽(🕤)玉(yù )米淀粉胡椒(😓)粉盐抓拌(🍚)均匀腌20分钟(🛍)然(🐪)后再油烧五成下锅小(📡)(xiǎo )火慢炸至(zhì )变面(📃)金黄酥脆(📦)再捞出(🍩)另(🗾)起(🎵)油(🙍)锅放姜蒜花(📋)椒豆瓣酱炒出(😨)香味倒入(rù )水鸡块儿(⛸)和炸(💕)好的(🐛)辣椒(⏮)(jiā(🤐)o )放半勺白糖半勺(🛑)鸡(jī(💈) )精翻(🐪)炒均(jun1 )匀(yún )最后(🌺)放(📟)(fàng )葱段大火翻炒出锅五(wǔ )水(shuǐ )煮(zhǔ )鱼食(🦊)材鱼鸡(🐁)蛋白(bá(📍)i )糖干淀(🥖)粉料(liào )酒色拉油(👅)花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(hú )椒粉黄豆芽做法(fǎ(🐼) )步(📞)(bù )骤1将鱼头剁下并之中(zhōng )飞出分两半将鱼身竖(🚔)放(💶)用坚硬锋(㊗)利的刀平着(🔞)将(jiāng )两整片鱼肉和鱼排分开再将两(liǎng )大片鱼肉片成注(🛢)意(🌟)适量的鱼片将鱼(🏎)排分(fèn )为三四段与(⏰)鱼头放一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋(dàn )清少许(xǔ )盐干(😏)淀粉和料酒拌匀步骤3将一小碗色(sè )拉油所(suǒ(🔓) )有花椒和(🙋)辣椒(jiāo )全部(⏸)(bù )倒入锅内用小火慢炸在辣(🗺)(là )椒颜色变(📚)暗后用铲子(📜)然后捞(lāo )出一(🥞)半的油(🤪)(yóu )和花(♟)椒辣椒(🤶)备用步骤4将火(huǒ(⛑) )开大放入(rù )拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后(hòu )将(💊)鱼(🧜)头鱼排向(xiàng )锅煸(🐔)炒两下倒(❎)入(👋)料酒约(yuē )一小碗盐半调羹加沸水三四碗等(děng )鱼(🤨)头汤沸腾(🔺)起来出(🐷)味(🍩)将(🏷)鱼片(🛬)一(🏐)片一片(😋)横放到出水滚的汤(🤟)中鱼(yú )片会熟的迅速出锅前后放(fàng )适量(⛸)鸡(jī )精白胡(hú )椒(jiāo )粉(🚋)和(💺)椒(🕝)盐粉(fěn )步骤5盆中放着已(👦)焯好的黄豆芽将鱼(🕴)片(piàn )一这款汤(🛑)汤水水(🤐)舀入此盆后(📹)来将(😝)那半碗(🍈)捞出后的辣椒和油(yó(🍲)u )倒(🏞)在上(⤴)面六鱼香肉丝食(📪)材主料(📑)猪(zhū(🍳) )里脊(☕)辅料(🏜)青(qīng )笋(sǔn )水发黑(📁)木耳调料盐鸡精(📸)味精白(🥋)糖(táng )陈醋鱼香11生抽老抽(🎴)鲜汤水水淀粉兑(duì )成(chéng )碗汁泡红辣椒(😬)剁茸(🤗)姜米蒜米鱼(🆖)眼葱味型鱼香(⏮)特点咸鲜酸甜二者兼备(bè(🛋)i )葱姜蒜(suàn )香线条(tiáo )清晰做(🚯)法步(🔐)(bù )骤1猪里(💳)脊切长约(yuē )8cm粗03cm的二粗丝(⬜)加盐料酒(🎴)搅(📜)至上劲后放(fà(📅)ng )水淀粉搅匀封油(💦)备用步(bù )骤2起锅烧油中油温滑肉(🏪)丝变白(🏝)(bái )捞出后沥(🐌)油备(bèi )用步骤(zhòu )3锅中留底油中油温下泡(pào )椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚(🈸)过油的肉丝翻炒均(🐞)匀后淋(🖕)入事先兑好的碗(🚨)汁放入葱粒(🎙)炒(chǎo )制芡汁收匀葱(🎽)出香后起锅装盘再(zà(🕎)i )试一下七宫保鸡(📂)丁原料主料鸡脯肉225克花生米(🥍)50克辅(👐)(fǔ )料葱45克(👏)姜10克调料干辣(là(🥑) )椒8克(kè )花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱(🆑)油65克白(bái )糖(🤤)10克(🤵)醋(cù )7克(kè )水淀粉22克做法(⚽)(fǎ )步骤1鸡腿去骨去皮(pí )后冼净(🗒)用刀(⚡)背(bèi )拍松鸡肉切成(chéng )15厘(🐭)米(👉)大小的(😎)丁姜(💂)和(hé )蒜切片葱白切成小(💆)圈(quān )步骤2鸡肉丁加入少许黄酒一点点(🎃)盐(🔑)用(🌻)手疼(🦍)时抓粘(zhān )稠状再(zà(🥘)i )后(hòu )放干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐(yán )放入容器(qì )中调(📵)成糊(hú )状放(🦃)入(📴)葱姜(jiāng )蒜加入(🤒)适量水制作(zuò )成料汁步骤(🛩)4锅(💤)烧热倒入油待油温升高7成热时(🐴)放入后腌(🛫)好的鸡丁翻炒(chǎo )至鸡(⬜)肉变白(🕳)盛出步骤(⛸)5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将(jiāng )料汁(👉)里浸泡一段(duàn )时(🐳)间的(de )葱姜蒜再捞出放入锅(🎴)中(🈳)(zhōng )炒(🚨)10秒随(🍽)后(💞)把鸡肉倒回(⚫)锅中(🔢)用(🧑)大火(huǒ )炒30秒(miǎ(🕔)o )倒入(💵)水(🙎)料汁颜色变(🌨)富有光泽(🉐)时组建辣椒油(💱)最后(hòu )后放花生米再试一下八开水白菜食材大白菜10公(gōng )斤每棵(⭐)只用极嫰菜(cài )心部分老(lǎo )母鸡(🚠)2500克(🥈)火腿(tuǐ )蹄(💆)子200克(📊)(kè )排(🛹)骨500克干贝300克(kè )去(qù )皮净瘦(⌚)鸡脯(🤩)肉700克全瘦猪(🆕)肉300克盐10克料酒10克葱(🔷)(cō(🍄)ng )50克姜(🕡)10克(🧓)水(🎴)4升做法步骤1先熬好清水高汤将(jiāng )老母(mǔ )鸡劏好洗净干(gà(🤝)n )贝浸发好与清洗干(gàn )净后的火腿蹄子(🦕)排(pái )骨等按类分别放入差(chà )别沸(fèi )水锅中(zhōng )焯一下水清除掉(😚)血水(shuǐ )和杂质然后(hò(👳)u )捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加(jiā )入清(📺)水姜葱烧开(🌏)后加(🐡)料酒转小火慢熬3小(xiǎ(🛠)o )时步骤2同时把(📻)鸡脯(🛑)肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用(🦀)步骤(zhòu )3汤熬至3小(⬇)时后用筛子把(bǎ )大部分(fèn )汤渣(zhā )浮油隔(👪)尽把清(qīng )汤全部倒入(rù(🏸) )另一锅中(zhō(🍑)ng )烧开(♎)放入(rù(🧗) )猪肉(🅰)蓉搅匀(🔵)转中(🍩)小火待其(🥀)渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸(⛏)把鸡肉蓉分(🍉)2次按(🐒)猪肉蓉的(🤹)同时处理之后把清(⛏)汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味待用步(👃)骤4把汤分成两锅(🐔)择好至嫩的白菜(🥝)心放进其中一锅高汤灼至七成熟用(🚉)清水漂冷用细(xì )银(🐕)针在(🅾)菜心上疼时穿刺(🔰)放(📖)进漏勺中用(👦)原先的高(🦈)(gāo )汤自上淋下至使白菜心烫煮步(bù(👑) )骤5将(jiāng )菜心垫在(📋)碗底烧开另一锅高汤舀进(🚮)碗内即成(chéng )九毛(máo )血旺(🐀)(wàng )材料主料鸭血白(🌡)鸭(⏸)500克黄豆芽150克(🚆)辅(fǔ )料鳝(shàn )鱼100克水发(🚇)毛肚100克猪(zhū )肉肥瘦100克(kè )火腿(🔕)肠150克水发鱿鱼50克黄花(huā )菜(❓)50克木耳水发50克莴(😾)笋(sǔn )100克调料大葱50克盐(💖)3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克(😣)味精10克(⛱)(kè )植物油50克(🦊)灵材毛血(⏩)旺是诸位加以(🐚)改进(jìn )之处加入(🛋)到(🏽)了海(📜)参毛肚鳝(🐮)鱼(yú )肉黄喉片午餐肉片调料辣椒麻(👗)椒等做法步骤1将辣椒(jiāo )花椒(jiāo )豆瓣酱姜蒜色拉(lā )油放入(rù(🎺) )锅中用小(xiǎo )火翻炒香(xiāng )加汤(🤖)熬煮后捞(🚶)出后(hòu )渣然(❣)后把放进去味精(🕝)白糖(tá(🍒)ng )醋等调料步骤2将(👵)主辅料(liào )切(🛀)片(piàn )改刀飞水组(🎍)建熬好(hǎo )的红汤汁内烧(shāo )开后然后取出盛器(🐝)撒入葱花(🚎)步(🎀)骤3将(jiāng )色拉油烧热(🔽)放入(⛑)花椒(🏟)辣椒炝出(🅰)香味迅速浇在上面即成十(shí )东(👥)坡(📧)肘(💃)子原(yuán )材(🔉)(cái )料肘(🥠)子一只葱姜(jiāng )蒜(🔳)冰糖(táng )桂皮香(🚺)叶八(👢)角五香粉若干做法1无火去掉后(hò(🛏)u )肘子皮上残留(liú )的猪毛扔到沸(🙎)水中煮几分(🚰)钟去掉后(hòu )污血和脏物然后再将肘子捞(✅)出(⤴)后(🥦)用刀在其上割几道口子(zǐ )那样的话熟得快2新水烧沸放入后适(shì(🏿) )量葱(cōng )姜(📈)和香叶将去处理(🗾)好的肘子煮到(dào )七八成熟捞出(chū )上蒸锅(👮)3蒸肘子是(🕟)(shì )个关键步骤东坡(🥂)肘子的(🦏)肥(féi )而不腻(🐯)就(jiù )靠它了(💡)上锅蒸一个半小(🆘)时这期间可调佐料炒锅中(zhōng )慢慢(🛠)倒(🐑)入(rù )适量色(sè )拉油烧热后炒(chǎo )葱姜(🔇)蒜至(🖥)出香(🔋)味放进去(♉)桂皮香叶八角翻炒(🏟)然后加(👣)(jiā )适量水水(🕦)量(liàng )基本都操纵在小烧红40分钟后(🥤)剩一小碗为宜再放入若(🕉)干冰(🕚)糖五香粉两(liǎng )三勺酱油小(㊙)(xiǎo )火(🚿)渐渐(🧥)烧之后剩那一小碗(👧)汤汁应该(♐)是(🎒)调料(🤧)了4肘子(🐲)蒸(zhēng )好后装盘浇上(🕛)刚调的调料(liào )表就行(háng )4最近网络清淡(🐻)美食(👛)占巨一(yī )席之地大家(📟)今天分香辣毛血旺(wàng )的做法主(😭)料鸭(🈹)血一盒鳝(shàn )鱼一条百叶100克毛肚(🔗)(dù )100克黄喉(🎰)100克(kè )卤肥肠100克火腿100克黄豆(dòu )芽(♑)100克辅料葱20克姜20克蒜20克(⛅)干辣椒50克花椒10克麻椒(🚖)10克(kè )豆瓣酱50克盐5克(😫)香辣毛(🕰)血旺的做法(fǎ )1鸭血黄喉火腿切(😰)片(piàn )儿鳝鱼肥肠切蒜(🍒)切(🏂)(qiē )瓣百叶(🏑)和毛(máo )肚切长条儿葱切(🌾)细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底(🤒)鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥(féi )肠开水炒好后捞(😒)出(⛄)(chū )备用3锅倒油(yó(🐽)u )烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(dòu )瓣(🍪)酱炒出红油加(👖)适(🕥)(shì )量高汤(tāng )盐大火(huǒ(♉) )烧开4放入鸭血(🔔)鳝鱼肥肠黄喉煮5分(〰)钟用(🍆)漏勺再(🥒)捞(🤴)出放(fàng )在旁(👗)边豆芽(🍯)上之后水(shuǐ )烧开放入百(bǎi )叶毛(máo )肚火腿煮30秒(miǎ(🃏)o )钟捞出后5蒜(suàn )片放在(🏋)上面锅(guō )烧(🏇)热多倒油(yóu )6油热(rè )后(📇)放一小把花(⛓)椒麻椒和干辣椒炸香后(hòu )浇在上面去掉